쌀가루 글루텐: 완벽한 글루텐 프리 베이킹을 위한 가이드
쌀가루 글루텐이란 무엇일까요? 쌀가루 글루텐은 쌀가루에서 추출한 단백질 성분으로, 글루텐을 함유하지 않은 베이킹에 탄력과 질감을 더해주는 역할을 합니다. 밀가루의 글루텐과 유사한 기능을 하지만, 밀 알레르기가 있는 사람들도 안심하고 사용할 수 있는 대체재입니다. 쌀가루 자체는 글루텐을 포함하지 않지만, 쌀가루 글루텐은 쌀 단백질을 가공하여 얻어진, 글루텐과 유사한 역할을 하는 성분이라는 점을 명확히 이해해야 합니다. 단순히 쌀가루와는 다른…